2006年 03月 24日
025 フキノトウの佃煮 |
先日、フキノトウの佃煮を作りました。 散歩していたら、暖かい山際に沢山出ていたので「それじゃ!」とバケツに半分くらい採って帰りました。 yochyさんからのコメントで「まっくら森で作られる物のレシピ公開。」とありましたが、これは緑猫舎で作る物で、またレシピと言えるほどの物でもありませんが(後日「まっくら森」の料理、紹介します)・・・ ●バケツ半分のフキノトウを1度茹でこぼす(半分の湯は残す)後は、酒少々と醤油で煮詰めるだけ。フキノトウの形は残すようにし、苦みはなるべく無くさないようにようにしています。
by rokubyousha
| 2006-03-24 10:34