2006年 10月 16日
47 『フタヅメ』料理 |
ミムーの店でよく注文されるメニユーです。『フタヅメ』と言うイノシシみたいなやつの肉で、薄切りで出て来るのをカラシをつけて食べます。これが美味い。『まっくら森』での楽しみの一つなのだそうです。星ネコはいつもその話しをするので、レシピを聞いてみたのですが、どうと言う事の無い料理でした。●フタヅメの三枚肉(あばら肉)500グラムを深い鍋で、塩を少し入れて2時間以上ゆでる。串を刺してみて、らくに通ればOK。熱いうちに醤油の中に入れて、一晩漬けておく。漬かったら醤油から出して冷蔵庫に入れておく、食べるときはカラシをつけて食べる。●『フタヅメ』の肉は手に入らないので、私はクロブタの三枚肉と、ちょっといい醤油をつかいました。美味かったですね〜。
by rokubyousha
| 2006-10-16 22:51